A cozinha regional algarvia é rica em sabores e simples de confecção, à semelhança de tudo o resto. Por ser terra de pescadores virada para o Atlântico, os peixes e mariscos desempenham papel importante nesta cozinha, grelhados lentamente no carvão.
O prato mais famoso é as amêijoas na cataplana, eficaz na conservação dos aromas. Toda a região interior dotou a gastronomia algarvia de maravilhosas receitas baseadas em produtos hortícolas, plantas silvestres e carne proveniente dos pastos serrenhos.
A doçaria é de comer e chorar por mais, confeccionadas com amêndoas, figos, laranjas e alfarrobas cultivadas no Algarve, a que se adicionada açúcar e ovos.
A famosa aguardente de Medonho, os licores de frutos e os vinhos da região, são cada vez mais possíveis de ser apreciados em restaurantes ou típicas tasquinhas por toda a região.
Apresentamos uma lista de alguns pratos típicos e doces da região que poderá provar em restaurantes, hotéis e feiras da região:
- Carapaus alimados
- Perna de carneiro no tacho
- Carne de porco com amêijoas
- Papas de milho, mais conhecida como Xarém
- Ervilhas com ovos à Algarvia
- Perdiz estufada
- Coelho frito
- Cozido de grão
-Lulas recheadas à Algarvia
- Polvo no forno com entrecosto
- Bifes de atum de tomatada
- Favas à moda do Algarve
- Canja com conquilhas
- Gaspacho de alho
Doces
- Dom Rodrigos
- Colchão de Noiva
- “Queijos” de Figo e amêndoa
- Frutos/animais de massa de amêndoa
- Estrelas de figo e amêndoas
Sem comentários:
Enviar um comentário